過氧化物酶檢測(cè)試劑盒
過氧化物酶是反映肉類新鮮度的指標(biāo)之一，健康牲畜的新鮮肉中經(jīng)常存在過氧化物酶，而當(dāng)肉處于fu敗狀態(tài)，尤其是牲畜宰前因某種疾病使機(jī)體機(jī)能發(fā)生高度障礙而造成死亡或被迫施行急宰時(shí)，過氧化物酶含量會(huì)減少，甚至全無。本試劑盒能快速檢測(cè)肉類中的過氧化物酶。

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過氧化物酶檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)肉類中的過氧化物酶，適用于各種肉類等。

過氧化物酶是過氧化物酶體的標(biāo)志酶，是其一類，它們能催化很多反應(yīng)。過氧化物酶是以為催化氧化的酶。主要存在于載體的中，以鐵卟啉為輔基，可催化過氧化氫，氧化酚類和胺類化合物和烴類氧化產(chǎn)物，具有消除過氧化氫和酚類、胺類、醛類、苯類毒性的雙重作用。

過氧化物酶體是由一層單位膜包裹的囊泡，直徑約為0.5～1.0μm，通常比線粒體小。普遍存在于真核生物的各類細(xì)胞中，在肝細(xì)胞和腎細(xì)胞中數(shù)量特別多。過氧化物酶體的標(biāo)志酶是過氧化氫酶，它的作用主要是將過氧化氫水解。過氧化氫（H2O2）是氧化酶催化的氧化還原反應(yīng)中產(chǎn)生的細(xì)胞毒性物質(zhì)，氧化酶和過氧化氫酶都存在于過氧化物酶體中，從而對(duì)細(xì)胞起保護(hù)作用。

植物體中含有大量過氧化物酶體，是活性較高的一種酶。它與呼吸作用、光合作用及生長(zhǎng)素的氧化等都有關(guān)系。在植物生長(zhǎng)發(fā)育過程中它的活性不斷發(fā)生變化。一般老化組織中活性較高，幼嫩組織中活性較弱。這是因?yàn)檫^氧化物酶能使組織中所含的某些碳水化合物轉(zhuǎn)化成木質(zhì)素，增加木質(zhì)化程度，而且發(fā)現(xiàn)早衰減產(chǎn)的水稻根系中過氧化物酶的活性增加，所以過氧化物酶可作為組織老化的一種生理指標(biāo)。此外，過氧化物同工酶在遺傳育種中的重要作用也正在受到重視。

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